Le Grand Marnier parfume vos recettes préférées salées et sucrées

Le Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie mais se consomme aussi en cocktails. Photo par Wil C. Fry

Le Grand Marnier est la marque d'une liqueur française, associant les saveurs délicates de l'orange citrus bigaradia, orange des Caraïbes, à l'onctuosité du cognac. Inventée par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, cette boisson a connu immédiatement un grand succès. Il existe différents types de ce spiritueux dont le Cherry Marnier, issu d'un mélange de saveurs de cerise griotte et d’amande, et la Cuvée du Centenaire fabriquée à base de Grande et de Petite Champagne.

On en fait de très bons cocktails comme le Cosmopolitan ou le Red Lion et on l'utilise fréquemment en cuisine. Côté salé, il aromatise des crevettes flambées, un boeuf mariné ou encore le fameux canard à l'orange, tandis que côté sucré le Grand Marnier est incontournable dans les crêpes Suzette ou dans un soufflé au chocolat et parfume truffes, confitures et sorbets.

Dernières recettes de Grand Marnier et de canard par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Grand Marnier et de canard qui changent !

Canard laqué sauce à l'orange

A Prendre Sans Faim

Une recette préparée avec la sauce canard laqué Ayam en la mariant avec une sauce à l'orange qui s'accorde à merveille avec ce type de cuisson du canard. J'utilise tout de même la sauce soja Ayam pour préparer une laque chinoise au canard à la façon chinoise pour garder cette particularité de la peau du canard qui devient alors sèche et croustillante tout en ayant un canard moelleux et surtout très goûteux.

Il s'agit ici de la recette du chef Ken Hom qui a su avec une très grande habilité marier la tradition culinaire française à la chinoise. Chez moi cette revisite du canard à l'orange version asiatique a eu un très grand succès.

Canette à l’orange, zestes confits à la grenadine

Mimm

Une volaille bien dorée au four avec une sauce à l’orange. Une recette simple mais qui fera merveille sur votre table de fêtes.

Magrets de canard à l’orange

Diana

Ne passez pas à côté de cette recette de Grand Marnier qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Le canard

Le Grand Marnier

Amaretto

Campari

Chartreuse verte

Cointreau

Crème de cassis

Curaçao

Génépi

Limoncello

Liqueur de litchi

Liqueur de pêche

Liqueur d'orange

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Mandarine Napoléon

Manzana

Marasquin

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Triple sec

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

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Bitter

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Cocktails

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Gin

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Kirsch

Liqueur

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Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

Confiture d'orange

Écorces d'orange

Fleur d'oranger

Jus d'orange

Marmelade d'orange

Tranches d'orange en train de confire dans le sirop

Orange confite

Orange sanguine

Orangettes

Zeste

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Cappuccino de foie gras et marrons

Audecuisine

Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.